創業準備期Ⅰ(2019年12月～2020年1月)
メキシコにてタコスに関するインプットを行う。
(訪れた町→Mexico city、Guadalajara、Tlaquepaque、Chapara、Tequila、Leon、Guanajuato)
創業準備期Ⅱ(2020年3月～2021年3月)
2020年3月 ホリマサラ(梅田)にて毎週日曜日の間借り営業を開始。
2020年3月 おとーり酒場(野田阪神・地獄谷)にて毎週木曜日の間借り営業を開始。
2020年6月 ポンカタ(中崎町)にて毎週火曜日の間借り営業を開始。
2020年6月 お店のテーマソングが完成。
2020年6月 週間マガリ(南森町)にて初のタコス出張を行う。
2020年7月 Beans(桃谷)にて毎週金曜日の間借り営業を開始。
2020年8月 お店のCMが完成。
2021年8月 プロモーション用にスタジオ撮影。
2020年9月 天六まんじ酒店(天神橋筋六丁目)へ初出張。
2020年9月 朝の情報番組ZIPの特集コーナーにて、当店について少し取り上げて頂く。
2020年10月 近江牛ホルモンラーメン 結(滋賀県守山市)へ初出張。
2020年10月 Cafe & Restaurant Odashi(京都府南区)へ初出張。
2020年11月 生野区にて開催されたBeans夜市というイベントへ出店。
2020年12月 Mealthy(福島区)へ初出張。
2021年3月 毎週、曜日ごとに行っていた間借り営業をすべて終了。
創業
2021年4月3日 現住所にて実店舗として営業を開始。